โรตีกรอบ ฮาลาล โอทอปทำรายได้ให้ปัตตานี

เลขา เกลี้ยงเกลา -  โรตีกรอบแผ่นบางจิ้มนมข้นหวานในกล่องสีส้ม ไม่ว่าจะชิมเมื่อไหร่ก็อร่อยได้ทุกเวลา เพียงแกะโรตีออกจากกล่อง ความอร่อยของโรตีกรอบจากปัตตานีก็มาอยู่ตรงหน้าแม้ว่าจะอยู่ที่กรุงเทพฯ ก็ตาม…

นี่คือความจริงที่เป็นไปแล้วจากโครงการ “อร่อยทั่วไทย สั่งได้ที่ไปรษณีย์”(Yummy Post) ที่ร่วมคัดสรรอาหารขึ้นชื่อหายากของแต่ละพื้นที่ทั่วไทยนำร่องสิบกว่ารายการให้คนกรุงเทพฯ และปริมณฑลได้ลองลิ้มชิมรสชาติกันไปตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา ปรากฏว่า โรตีกรอบบิสมิลลาห์ สินค้าโอทอปหลายดาวและของดีจากปัตตานีเป็นหนึ่งที่ได้รับการคัดเลือกในสินค้าเหล่านั้น และได้รับการตอบรับจากลูกค้ารวมทั้งสร้างรายได้เป็นจำนวนที่น่าพอใจ

แวรอสเม๊าะห์ และ แวนาปีเซาะ แวโน๊ะ สองพี่น้องเจ้าของ โรตีกรอบบิสมิลลาห์ ที่สร้างชื่อให้ชุมชนสะบารังและจ.ปัตตานีบ้านเกิดมีจุดเริ่มต้นมาจากความชอบทำอาหารแปลก หายาก ลองทำขายหน้าบ้านเมื่อ 5-6 ปีที่แล้วโดยมีสูตรเฉพาะให้ลูกค้าติดใจ

“ด้วยความเป็นคนชอบชิมอาหารแปลกๆ ก๊ะเม๊าะห์ก็เคยทำโรตีโอ่ง เริ่มทอดขายด้วยเตาเล็กๆ 2 เตาหน้าบ้าน เดิมโรตีกรอบจะจิ้มแต่นมและน้ำตาล เรามีไม่เหมือนใครคือ นมชอกโกแลต ราสเบอรี่ สตรอเบอรี่ ขายใส่ซองเครปแผ่นละ 5 บาท เด็กๆ ชอบมากเริ่มทอดเตาใหญ่ได้ครั้งละ 10 แผ่นและเริ่มออกงานต่างๆ ที่จัดในปัตตานี ไปยืนทอดในงานจนคนรู้จัก ทางพาณิชย์จังหวัดจึงติดต่อให้ไปออกงานที่บิ๊กซี หาดใหญ่แต่ตอนนั้นยังไม่มียี่ห้อ ไม่มีตรารับรองรับประกันจากใครก็ไม่มั่นใจ แต่ตัดสินใจไป ผลตอบรับครั้งนั้นดีมาก มีคนมาติดต่อขอซื้อเป็นแฟรนไชส์แต่ปฏิเสธไปเพราะอยากให้เป็นกิจการของเราเอง”

เมื่อสองพี่น้องตั้งใจเอาจริงเอาจังกับกิจการโรตีกรอบและพี่น้องคนอื่นได้ช่วยเหลือกันด้วยทำให้ขณะนี้มีโรงผลิตและลูกน้องเกือบสิบคน มีเตาทอด 15 เตาใหญ่ ทอดกันทุกวันเว้นวันฮารีรายอ ช่วยให้ชาวบ้านมีงานทำและรายได้ประจำ

ที่มาของชื่อ “บิสมิลลาห์” เป็นคำมงคลที่มีความหมายที่มุสลิมทุกคนรู้จักควมหมายดีได้ถูกนำมาใช้เป็นชื่อยี่ห้อและบ่งบอกความเป็นอาหารมุสลิมที่ฮาลาลร้อยเปอร์เซ็นต์

“โรตีกรอบของเราได้รับการรับรองเครื่องหมายฮาลาล เครื่องหมายสินค้าโอทอปและเครื่องหมายมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สัญลักษณ์ของดีปัตตานี รับรองความสะอาดและความอร่อย ขายทั้งปลีกและส่ง หากสั่งในอ.เมืองปัตตานีจะบริการส่งถึงที่ มีหน้าร้านขายเปิดทุกวันที่สะบารัง แม้จะเหนื่อยแต่คุ้มกับการอดทนให้โรตีกรอบสร้างชื่อให้ชุมชนสะบารังและสร้างอาชีพให้คนอีกหลายคน ขอบคุณหลายหน่วยงานที่ให้การสนับสนุนทั้งเทศบาลเมืองปัตตานีสนับสนุนเครื่องนวดแป้ง อุตสาหกรรมจังหวัดสนับสนุนเครื่องซีล และทางอย.สนับสนุนเครื่องใช้ทั้งกะละมัง ถาดและเหล็กปูโต๊ะ พาณิชย์จังหวัดที่ช่วยแนะนำตลาดและการออกงานตามที่ต่างๆ”

แวนาปีเซาะบอกว่า ถ้าเธอสองคนทำไม่ไหว โรตีกรอบบิสมิลลาห์ยังมีน้องๆ ที่เรียนรู้สูตรเดิมไว้สืบทอดกิจการของครอบครัวต่อไปได้ และหาทานได้ง่ายมีขายตามร้านขายของที่ระลึกในปัตตานี ไปรษณีย์ปัตตานี บิ๊กซี ปัตตานี และหน้าร้านที่ชุมชนสะบารัง

โรตีกรอบบิสมิลลาห์ยังได้เข้าร่วมโครงการ “อร่อยทั่วไทย สั่งได้ที่ไปรษณีย์” ซึ่งเป็นโครงการจากไปรษณีย์ไทยล่าสุดที่รวบรวมอาหารขึ้นชื่อจากแหล่งอร่อยทั่วไทยนำร่อง 18 รายการบริการส่งถึงบ้านในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑลโดยในภาคใต้โรตีกรอบจากปัตตานี และน้ำมะม่วงหิมพานต์จากภูเก็ตได้รับการคัดเลือกเข้าร่วมโครงการ บรับครั้งนี้ แวนาปีเซาะบอกว่า ทำให้โรตีกรอบบิสมิลลาห์เป็นที่รู้จักและขยายตลาดไปได้ดีทีเดียว

“เมื่อทางไปรษณีย์ปัตตานีมาติดต่อยื่นโอกาสที่ดีและเรายอมรับเงื่อนไขได้เพราะมองเห็นถึงสิ่งที่จะได้รับกลับมา สามเดือนที่ผ่านมาจึงทำให้โรตีกรอบบิสมิลลาห์ได้รับยอดสั่งเป็นที่น่าพอใจและรู้จักในวงกว้างมากขึ้น ขอขอบคุณทางไปรษณีย์ไทยที่ให้โอกาสแก่เรา และยังให้วางขายในมุมสินค้าของไปรษณีย์ปัตตานีอีกด้วย”

นับว่าเป็นความเอื้ออารีมีน้ำใจของหน่วยงานและประกันคุณภาพของสินค้าที่มีการผลิตได้มาตรฐานทำให้ได้รับการยอมรับจากลูกค้า ซึ่งทางจังหวัดปัตตานีได้สนับสนุนเต็มที่ให้โรตีกรอบบิสมิลลาห์และสินค้าโอทอปของปัตตานีได้มีโอกาสขยายตลาดไปสู่สังคมภายนอก แม้ในภาวะเศรษฐกิจเช่นนี้ เรื่องของอาหารการกินยังเป็นที่ต้องการของผู้คนอยู่เสมอและมีลู่ทางขยับขยายไปได้ตลอด

โรตีกรอบบิสมิลลาห์เก็บไว้ได้นานถึง 120 วัน อุ่นไมโครเวฟสัก 2 นาทีหรือแกะถุงก็สามารถทานได้เลย หากสั่งซื้อในอ.เมืองปัตตานีมีบริการส่งฟรี สั่งได้ที่ 073-333092 086-9639058 71 ถนนสะบารัง ต.สะบารัง อ.เมือง ปัตตานี 94000

ขอขอบคุณบทความดี ๆ จาก : www.muslimthai.com